Etiket: pilav

Hamsili Pilavın İçine Ne Konur? Cesur Bir Liste, Eleştirel Bir Damak “Şunu baştan söyleyeyim: Hamsili pilavın içine her şey konmaz.” Bu yemeği seviyorum çünkü tek bir çatalda Karadeniz’in tuzu, pirincin naifliği ve fırının sabrı buluşuyor. Ama her buluşma uyum doğurmaz. Sosyal medyada dolaşan “yaratıcı eklemeler” yüzünden hamsili pilav bazen aromatik keşmekeşe dönüşüyor. Bu yazı, tartışma yaratma pahasına net bir duruşu savunuyor: Hamsi başroldür; pirinç onun sahnesi; gerisi ise yalnızca dengeyi tutturacak yan oyuncular. Peki “Hamsili pilavın içine ne konur?” sorusunun yanıtı tam olarak nedir? Olmazsa Olmazlar: Kısa, Net, Tartışmaya Kapalı Pirinç (Baldo/İri Taneli) Hamsili pilavda taneli duruş şarttır. Baldo pirinç…